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水產批發部社會實踐報告

這是步入大學后的第一個真正意義上的暑假，一年的大學生活給了我從一名高中生過渡到一名大學生的時間和空間，讓我完成了高中到大學的過渡，在這一年里，自己雖身在大學，不在父母身邊，但拿著每個月并不低于他人的生活費以及學費，我深切地體會到沒有固定職業的父母的辛苦，我想，身為一名大學生，已經應該擔負起為家庭，為父母分憂的責任，投身于社會實踐，用自己的實際行動回報三春的養育與教誨之恩，同時也在實踐中證明自己，找準屬于自己的位置，在現實生活中為自己的能力與素質找到新的發展空間，認識自身的弱點，發揚自己的長處，懷著這樣的心理，我開始了自己的社會實踐，進入自己的第一份打工生涯，從而明白自己作為一個家庭角色，一個社會角色所應該擔負起的責任。
經過別人的介紹，我來到一個水產品批發市場，和同學一起在這里幫人家賣貨。每天得六點起床幫忙從車上卸貨，將所有的食品裝進冰柜里。并檢查食品的包裝是否合格，以及生產日期，保質期等是否符合標準，有任何問題，要及時進行記錄，如實報告給負責人。
將這一系列完成后，我的工作便是坐在柜臺后面看管東西。當有人來詢問時，給客人詳細介紹產品，主要包括它的質量，口感，新鮮，價格優惠。在協商好之后就簽好訂單，蓋上發章，進行發貨。
下午五點下班，檢查一遍柜子中所有產品，就可以離開。這就是我每天的工作，看似簡單，但對于新手而言也是有困難的。就在這二十天里我就學會一些東西，也經受一些打擊。首先，我了解了一些冷凍食品的知識。
冷凍食品的分類：
冷凍食品的范圍是非常廣泛的，一般來說可以分為兩種：一種是飲料、乳品、冷飲、海鮮、肉類等需要用低溫保鮮的食品，一種則是指冷凍干燥的食品。
冷凍干燥食品最大的品質特征是通過冷凍干燥，包括冷凍升華干燥和真空冷凍干燥后，使水分含量很高的食品最大限度地將水分排出。冷凍干燥食品收縮率遠遠低于其他干制食品，能保持新鮮食品的形態。冷凍干燥食品無表面硬化現象，而在復水時，水分可迅速滲入到冷凍干燥食品內部，因此具有優異的復水性能。
冷凍干燥食品包裝技法
冷凍干燥食品包裝的主要目的在于解決吸濕吸潮和氧化變質等問題。防潮包裝技法，冷凍干燥食品很容易吸收水分而變潮，也就是說它在包裝或貯藏期間，很容易吸收包裝內空氣中的水分。
冷凍包裝防水紙板的運用
為了保持冷凍食品在儲運、銷售過程中的質量，近年來相關企業和科研單位加大研發力度，相繼推出了一批具有保溫功能的包裝材料，其中功能型保溫瓦楞紙箱具有隔熱功能，瓦楞紙箱低溫儲藏是目前冷凍食品保溫的有效手段。具有隔熱功能的瓦楞紙箱，就是在傳統箱內、外包裝襯上復合樹脂和鋁蒸鍍膜，或在紙芯中加入發泡樹脂。使其具有優良的隔熱性，防止在流通途中蔬菜水果自身溫度的升高，達到保溫目的。
冷凍食品包裝安全的幾大注意事項
冷凍食品包裝作為保證冷凍食品安全衛生的重要手段得到了更廣泛的重視，冷凍食品包裝應注意以下幾個方面：了解冷凍食品本身的特性及其所要求的保護條件、應研究影響冷凍食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學等方面的影響因素。只有掌握了被包裝冷凍食品的生物、化學、物理學特性及其敏感因素，確定其要求的保護條件，才能確定選用什么樣的包裝材料、包裝工藝技術進行包裝操作，以達到其保護功能及適當延長其貯存期的目的。
儲存冷庫要求
1冷凍食品儲存冷庫應符合食品衛生場所要求,應有足夠的容量和適當的制冷設備,保證冷庫溫度達到-18℃以下,冷庫溫度波動控制在±2℃以內.
3冷庫各冷藏區應合理配置庫溫檢測儀表,測溫精度為±1℃,應經常檢查并記錄冷庫溫度,庫溫記錄檔案至少保存2年.
4冷庫應安裝禁閉警鈴和報警系統.照明設施應防潮,防爆.
冷庫作業要求
倉庫管理者應記錄每一批冷凍食品入庫時的溫度,記錄至少保留1年以上.
冷凍食品到貨溫度高于-12℃時,倉庫管理者應及時通知貨主,雙方協商處理措施.冷凍食品溫度過高時,應和其它冷凍食品分開放置.
冷庫內冷凍食品應按食品類別分區域放置,防止串味和交叉污染.不得與有毒,有害,有異味的物品或其他雜物混存.
冷庫內產品堆放應穩固,整齊,適量,遵守"先進先出"原則.沒有貨架設施的冷庫,貨垛應置于托板上,不得直接接觸地面,貨物高度不超過底層外箱承載強度.
介于初來乍到，老板給了我六百元一月的工資無論工資多少，對于我而言都是一個感恩的過程，我想，應該是美麗的，，作為一名大學生，加之父母的疼愛，以前并未做過太臟太累的活，所以不免會缺少一些經驗。疲倦，勞累曾一度席卷而來，每一次的念頭升起，我都告訴自己：我的父母每天都和我一樣辛苦，每天都在看著別人的臉色，每天都在汗流浹背地為我們掙錢讀書，他們哪能夠堅持一年，十年，三十年，難道我連一個月也沒法堅持嗎？正因為我是一名大學生，正因為我是一名學生，我更需在實踐中鍛煉自己，更要深刻的明白父母的用心良苦，更要懂得什么是感恩，更要以自己的獨特反方式去回報父母，明白后，我才真正開始用心思考一些問題，用心投入我的工作，比如：在這里來批發東西的的人，他們的語言或南腔或北調，曾有幾次我無法明白他們的表達，無法與他們進行交流，于是我開始慢慢地丟掉家鄉話，開始用尚還生澀的外地話與他們進行交流，這樣在理解了別人的同時也鍛煉了自己，細節決定成敗，在服務他人的過程中，不僅要用心，還需要細心，需要道歉，并且要善于道歉，要明白顧客的心理，，了解客人的所需，傾聽客人的意見，只有自己先把客人當成上帝，客人才有可能把你當成一個平等的侍者，如果你不用心服務，那么客人也會把你當做端茶遞水的下人。每一個人都有自己的尊嚴，無論他們所從事的職業如何，身份如何，在工作面前人人都是平等的，沒有誰有資格嘲笑誰。
這次社會實踐工作，給我感觸很深，畢竟是我第一次工作，什么都想做到最好，但自己還是實力有限、經驗不足。要認識到自己的缺點，才會知道怎么去完善。心高沒有用，不管在什么地方，不管職位高低，薪金多少，都不能應付差事，還是腳踏實地一步一個腳印的走才安穩。在這短短的一個月的時間里，我能學到的并不多，但我的思想有了很大的變化，人與人之間的好感，并不是靠外貌決定的，還是來源于個人修養的，有內涵的人，才會有魅力，才會被人所推從，所喜愛，不管他的容貌是否丑陋，都會給人美的享受。
回首自己的這一個月，收獲真是不小。人生中校園并不是永遠的學校，真正的學校只有一個，那就是社會。一個月的實踐活動讓我領悟到了很多，而這些東西將讓我終身受益。社會實踐讓我在實踐中開拓了視野，增長了才干。進一步明確了我肩負的使命。其實，如果一個人不去接觸社會就不會知道社會的一些規則。任何東西不去接觸就永遠不會了解它。不能算是真正的認識。我們需要盡可能多的接觸社會上的東西。才能獲得更多的認識和啟發。多參加社會實踐對我們是百益而無一害。不然的話就可能被社會左右，那樣的生活不會幸福安樂，只會是滿是痛苦和無奈。
通過這次實踐，我學會了在與人溝通中的一些小技巧，學會了贊美別人，使別人快樂，也可以使自己快樂。在困難和挫折的面前不會再退縮，而是勇敢的接受挑戰。明白了自律的重要性。學會了合適的調整自己心態。更重要的是，讓我明白了學習的重要性，人只有在學習中不斷的充實自己，不斷的提高自己，才能更好的面對機遇與挑戰！

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