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一、經營戰略
1、在產品上延伸
(1)實行酒店化經營、注重酒店的文化建設,強調顧客的參與性
們將在各節日舉辦不同形式的活動并整合酒店產品進行銷
售,從而形成本店特色.
(2)堅持綠色洗浴、健康休閑的經營方向,力求酒店產品具備
健康品質,成為各階層消費的去處.
(3)注重環境修飾,創建一流舒服的經營場所.
(4)實現人性化便捷服務,創建私人會所并開辦委托代辦服務
(具體形式有交通、觀光、定票、購物等).
(5)產品價格以迎合中高消費為主,界定顧客群體.
(6)遠景目標:酒店一年內形成品牌,建立顧客、員工忠實體系.依托品牌優勢實現連鎖和多元化經營.
2、削價與價值回報
本酒店承諾沒有折扣,通過營銷形式給顧客帶來回報,使顧客具有期望值,顧客消費的過程也就是顧客期望值接近目標的過程,從而形成顧客消費的長期性,培養忠實的顧客群體.只有這樣才能體現對老顧客的關愛并賦予老顧客的價值回報,此價值是顧客在日常生活中不能輕而易舉達到的,更不是僅僅是一次消費折扣所換得的,自然酒店的品牌價值相應樹立.
3、引人注目的廣告宣傳
(1)關鍵時候舍得化錢.廣告不僅是宣傳的內容推介,更重要的是體現酒店文化,使廣告效應更具滲透力.從廣告形式到版面安排和內容設計要具備觀賞力、吸引力、撩撥內心.內容設計充分體現酒店文化、經營、管理、服務各環節,讓碧海云天深入人心,在受眾者腦海中烙下印象,從而拉動消費欲望.
(2)形式活波,引人入勝.在廣告中我們采用真實照片,顯示酒店建筑氣魄與設施豪華、環境優美,也可采用漫畫突出某種獨特的氣氛而具備感染力;通過細膩的工筆畫或別致的抽象畫來介紹各種風格的菜肴體現酒店特色.
(3)令人不得不讀的廣告詞.每次的廣告宣傳都搭配相應的廣告詞引起到畫龍點睛的作用.我們酒店要有自己的廣告語:碧海云天-浪漫真情演繹由此開始.
4、強強聯合促銷模式.
(1)與旅游景點合作.為使我們真正成為顧客觀光度假的場所我們將A、實現石家莊附近景點的合作B合作后酒店定期進行不同景點的推介并代售景點門票C優先接待景點推薦的客人.
(2)與旅行社合作.A接待旅行社安排顧客B依靠旅行社優惠價代理我店VIP積分獎勵顧客的旅游業務.
(3)與網站合作.A我們建設自己網站,網站內容涉及:企業介紹、網上預定、企業文化、同行新聞、會員查詢等B和銀河、搜弧、新浪網建立合作關系,依靠它們來推廣我們酒店.
(4)與超市合作.物色附近一家超市作為我店積分獎勵品的源地,便利于顧客兌換.
(5)與醫院合作作為我店高級別會員的健康體檢點.
5、領先運用技術項目
在菜品、按摩、足療項目上我們成立技術開發組,專力于新技術和項目的開發及技術培訓.保證每2個月開發一種新項目并經相關人員測試后推出,始終保證技術的領先.
6、營銷模式的新穎
在營銷形式上我們采用全新的模式推出:積分獎勵、貴賓俱樂部、VIP會員等;為體現酒店的人性化管理我們還將推出三口之家的l親情卡r、專供老人使用的"愛心卡".
7、重視管理骨干的技能
培養管理骨干以身作則,要求管理人員在工作中表現出職業道德和正直的品質,履行承諾,為員工提供指導和幫助,使酒店員工的工作同戰略目標一致.管理人員要認真傾聽顧客及員工的反饋意見,來提高員工和顧客的滿意程度.我們酒店將進行員工和顧客的跟蹤調查,借此了解工作中存在的問題,幫助管理人員改進工作,創造一個員工和顧客實現自身價值的工作環境.
二、管理戰略
1、顧客忠實體系
顧客忠實目標A、顧客回頭率保持在60%;B、為客人服務滿意率保持在95%;C、對競爭對手進行服務質量檢測D、減少顧客的投訴率E、提高項目開發創新效率F、努力擴大市場份額,客流量力求達到1000-1500人/天,在同行業占據領先地位.
顧客忠實感的建立A、首先要理解企業的經營理念并加以引申由使客人滿意到讓客人達到愉悅,直至贏得賓客信賴,創造酒店的卓越品質.我們將著力于認知賓客的重要性、預知賓客的需求、靈活處理賓客問題、及時補救出現的問題來取得賓客的滿意.〈1〉關注和認知賓客:這是使得賓客感覺自己非常重要和特殊的途徑:對客人提供個性化的服務和感謝;非常關心客人的個別需要;顯示對客人的敬佩.〈2〉預知賓客需求,在顧客開口前就提供其需要的服務:把自己放在顧客的位置;細心觀察;記錄顧客檔案.〈3〉員工靈活的態度:鼓勵員工在與客人接觸中,靈活處理突發事件.從不對顧客說"不";(不得不說時,提供其他挑選)使客人放松;使客人喜出望外.〈4〉給員工更多的權力〈5〉實現更多的內部交流,掌握準確的信息〈6〉建立靈活的內部機制〈7〉在員工決策失誤后表示感謝并理解其感受,然后結合實際情況提出建議,給員工信心〈8〉迅速處理解決賓客問題對建立賓客忠實感至關重要包含以下內容:道歉、理解賓客感受、緊迫感、一步到位、跟進調查.
2、管理人員工作原則
(1)我們將在與所有人相處時要表現出真誠、關懷備至;
(2)我們將在每次與顧客接觸中盡可能的為其服務;
(3)我們將保持服務的一致性;
(4)我們要確保我們服務過程方便于客人及員工;
(5)要求每一位管理人員盡可能與顧客接觸;
(6)我們要在現場管理當中及時作出果斷決定;
(7)我們將為我們的員工創造一個能使他們個人事業目標達到的環境;
(8)客人滿意是我們工作的動力.
3、管理措施
(1)實行A管理模式即垂直管理
A.一個上級的原則:不能越級管理;不能越級匯報工作.
B.責、權、利一致的原則:各區域的責任與完成責任所需的權利一致.
C.無空白、無重疊的原則:同一區域不能同時有兩個同級的員工負責.
(2)人性化的管理方法.A、主要指在教育員工方面采用感情溝通,讓員工自己面對錯誤并認識錯誤然后依據有關條例進行處理,避免管理人員在對員工進行處罰后員工的不滿情緒.B、堅持原則,照章辦事,徇私情,加強問題處理的透明度.
(3)管理方向A、人:【1】服務一致優異【2】衛生符合酒店標準【3】勞動紀律符合員工手冊規定【4】環境力求完美衛生符合酒店標準、通風良好、溫度適宜、燈光符合區域要求、氣溫清新、裝飾幽雅美觀)【5】營銷意識及業績良好B、財物:【1】認真交接保管【2】使用嚴格按照規范程序進行并會日常保養維護【3】努力降低損耗,節約成本【4】物品擺放美觀整潔.C、信息:【1】掌握顧客反映的情況,并記錄;【2】了解企業內部信息,并向上反饋;【3】了解同行業的情況后及時匯報;【4】熟知酒店下達的指令、銷售計劃.D、時間:【1】要有嚴格時間觀念,遵守勞動紀律;【2】充分利用時間,為自己作好工作的時間計劃,學會時間支配;【3】講究時間效率,提高工作進度.
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