對一個經(jīng)常食物過敏的吃貨來說，如何能在享受美食的時候不食物過敏是一個讓人頭痛的問題。據(jù)統(tǒng)計，美國確診麩質(zhì)過敏的患者超300萬人，其中每年就有超過20萬人因為誤食導致過敏反應入院。以麩質(zhì)過敏為例來看，目前世界上就有幾種跟麩質(zhì)相關(guān)的過敏與不耐癥：乳糜瀉，這類人群在接觸到麩質(zhì)時，身體的免疫系統(tǒng)會與腸道組織發(fā)生反應，使腸道發(fā)炎、導緻小腸內(nèi)壁絨毛變平，影響營養(yǎng)的吸收；小麥過敏，即對于小麥當中的其中一種蛋白或甚至是小麥花粉產(chǎn)生過敏反應，譬如蕁麻疹、皮膚疹、肚子痛、嘔吐、腹瀉等；以及麥麩敏感或麥麩不耐癥，通常但不限于消化系統(tǒng)癥狀。也因此，有麩質(zhì)過敏體質(zhì)者在日常飲食中須嚴格執(zhí)行無麩質(zhì)/少麩質(zhì)飲食，以避免過敏癥狀的發(fā)生。如何保證“無麩質(zhì)”飲食在卻是個難題，像日常被食用的生抽、醬油等調(diào)料中很多都含有麥麩，讓人防不勝防，尤其是在外出就餐或吃到不熟悉的食物時。為解決上述問題，美國Ecove公司提供了一種“快篩”解決方案（如下圖）：用戶將少量食物放至樣品采集盒里，試紙即可顯示食物中是否含有麩質(zhì)，將數(shù)據(jù)上傳至云端還能實現(xiàn)“半定量”的檢測。ECOVE提供的麥麩“快篩”產(chǎn)品ECOVE創(chuàng)始人張致嘉這次創(chuàng)業(yè)鎖定到過敏源檢測賽道主要是基于個人的切身痛點。據(jù)他介紹，從5歲確診甲殼類過敏至今，已因為急性過敏送醫(yī)近20次，但一直沒有發(fā)現(xiàn)好的解決方案，除了價格昂貴（醫(yī)院做急性過敏源檢測大概要3000元）外，也存在檢測不方便的問題。也因此，想要提供一種既便捷又普惠的“快篩”產(chǎn)品成為了Ecove的核心任務。據(jù)張致嘉介紹，便捷體現(xiàn)在檢測“快”上，目前ECOVE能做到3分鐘內(nèi)“一步”出結(jié)果；普惠則在于價格要盡量便宜，降低消費門檻，“目前有兩個版本：1盒8個（采樣盒），定價40美金；2盒20個，80美金”。張致嘉表示，得益于新冠疫情對大眾開展抗原“快篩”的市場教育和對相關(guān)產(chǎn)業(yè)的推動，目前ECOVE除了不用承擔過高的市場教育成本外，也能享受到更低的代工價格，利用更實惠的價格惠及普通消費者。而實現(xiàn)上述產(chǎn)品性能的關(guān)鍵還在于技術(shù)，張致嘉告訴36氪，因為麥麩里的麥谷蛋白（Gliadin）不易溶于水，是油溶性的，需要透過復雜的萃取過程在試紙上跑出結(jié)果，過去麥麩產(chǎn)品做檢測主要還是要拿到實驗室化驗，流程復雜且效率低下。為此，ECOVE創(chuàng)新性地研發(fā)了水基引導離子奈米粒子技術(shù)，這是一種“一步到位”的萃取液新材料技術(shù)，可以40秒內(nèi)快速抓取油溶性的Gliadin，便于后續(xù)檢測。在商業(yè)化上，張致嘉表示，基于麥麩過敏的比率、經(jīng)濟發(fā)展水平、以及對過敏源檢測的大眾認知等多要素，Ecove將目標市場鎖定在了歐美市場，未來3-4年會拓展到亞洲市場。據(jù)悉，司從2022年6月成立至今，已累計服務超1.4萬個用戶且月復購率超92%以上并能實現(xiàn)自主造血。中國北??類和?麥是食物誘發(fā)嚴重過敏反應中最常?的2類，但國內(nèi)的過敏專科醫(yī)?較少，過敏診療學科發(fā)展相對滯后，缺乏較為有效的診斷和治療?段，脫敏治療藥物種類少。我國過敏體外診斷市場??規(guī)模有所提升4.9%CAGR，但與歐美成熟市場相比，整體差距仍然較?。接下來，Ecove將在2023年完成麥麩領域的產(chǎn)品矩陣，譬如在美國有乳糜瀉確診后政府給相應補貼的政策，Ecove會提供對應的報稅結(jié)算工具，“幫助用戶計算可以省多少錢”；另外，與第三方認證機構(gòu)合作，提供連續(xù)性測試機制，幫助商家進行無麩生產(chǎn)體系的認證。另外，公司計劃在2024年麥麩產(chǎn)品放量后，將檢測類目擴增到花生、豌豆等品類。在尋求業(yè)務增長方面，Ecove會從兩個層面發(fā)力：首先，產(chǎn)品上，公司將推出三通道產(chǎn)品，可以實現(xiàn)更便捷精準的服務，目前產(chǎn)品原型已研發(fā)完成，正著手量產(chǎn)；其次，服務上，提供更多衍生服務和交付形態(tài)，譬如與美國的訂閱式餐盒公司合作，實現(xiàn)功能性飲食調(diào)節(jié)，并針對麥麩并發(fā)癥提供健康指引與對應的食物禮盒等。據(jù)他介紹，這個細分市場之所以有機會，是由于傳統(tǒng)解決方案主要專注在2B端食品工廠、原料廠與餐廳（典型公司有ELISA、3M、EZ GLUTEN等）；面向C端市場的企業(yè)較少，代表性公司為Nima，它提供了一個便攜式的過敏源檢測設備，由一次性試樣管及相關(guān)的傳感器組成，每次需花5分鐘檢測出食物中是否含有麩質(zhì)，單次檢測的成本在5-6美元。張致嘉指出，相較之下ECOVE的優(yōu)勢在于：更快、更便利（小且低使用成本）、更準確（半定量系統(tǒng)）且更便宜。最后介紹一下團隊，ECOVE創(chuàng)始人張致嘉為連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，具0-1創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗與百?團隊管理經(jīng)驗，創(chuàng)業(yè)期間在全球40+的國家有業(yè)務落地的執(zhí)?能?；公司研發(fā)負責? LEO 在醫(yī)療生化領域有15余年的研究與從業(yè)經(jīng)驗，專?Bio Label、神經(jīng)前導物質(zhì)識別、油溶性蛋?檢測等。公司通過10人團隊已初步驗證市場模型成功，為快速滿足市場反饋與加速業(yè)務發(fā)展，公司準備啟動首輪融資。