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執(zhí)行董事長2012年工作總結(jié)暨2013年工作計劃
忙忙碌碌一整年，終于可以和大家回顧一年來的所做、所思、所想，分享喜和樂，憂與痛，豐收時的歡笑。2012年我們工作、生活的很平凡，卻不平靜。不但受到了市場競爭環(huán)境的考驗，也歷經(jīng)了亞泰店生與死的抉擇，房屋租賃風(fēng)波或多或少的影響到了我們的心緒，但所有的一切都是一種歷練，讓我們倍加珍惜今天所擁有的，更主要的是學(xué)會了堅強(qiáng)。堅強(qiáng)讓我們攜手前行，并以亞泰人頑強(qiáng)的毅力和團(tuán)結(jié)拼博，永不服輸?shù)木瘢瓿闪烁黜椆ぷ魅蝿?wù)。
今天，聽了各位的述職，看到全體員工經(jīng)歷風(fēng)雨后依然斗志昂揚(yáng)，心情無比激動。昨日的點點滴滴浮現(xiàn)在腦海，你們的業(yè)績，你們的付出，銘記在xx的功勞簿上，印在我的心里。每一位員工，都是亞泰店的功臣，我為你們自豪和驕傲。
2012年完成了年初預(yù)訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)
費(fèi)用與同期相比
工資標(biāo)準(zhǔn)提高
員工福利水平不斷提高，在xx各店排名第一
今天在這里總結(jié)，是為了明天輕裝前行。2012年已然成為歷史，那么在過去的一年里，我們有沒有遺憾，我們的回答是“有”。我先后到過上海、廣州、北京等城市，對一些知名酒店，也包括長春市內(nèi)的大酒店，都進(jìn)行了實地考察。相比之下，我們有差距。服務(wù)、經(jīng)營管理、菜品，包括精神層面的東西有待于提高和改進(jìn)，這就給2013年工作提出了高標(biāo)準(zhǔn)，針對酒店的實際情況，我對2013年工作做出綱領(lǐng)性的規(guī)劃，對幾大項工作提出指導(dǎo)性見意。總的原則：管理有序，安全運(yùn)行，健康發(fā)展
一、堅守我們的理想，打造時尚美食。
餐飲業(yè)，就像風(fēng)中的蘆葦，只能依靠遇強(qiáng)風(fēng)而不倒的韌性，頑強(qiáng)生長。實際上，沒有人不想在穩(wěn)定的空間中成長，但外部環(huán)境波濤暗涌，商業(yè)環(huán)境、政策環(huán)境、技術(shù)環(huán)境都在巨變，戰(zhàn)場上輸了還有投降的機(jī)會，舉起白旗，讓對方涂上他們喜歡的顏色，興許還能挽回一條性命，但商戰(zhàn)沒有退出機(jī)制，沒有回頭路。生意的確越來越難做，餐飲行業(yè)競爭已白熱化，顯然，這樣的環(huán)境要生存，就必須激發(fā)我們更強(qiáng)的戰(zhàn)斗力，堅守我們創(chuàng)業(yè)時那共有的理想，創(chuàng)造餐飲美食的神話。亞泰店員工都非常優(yōu)秀，抗住了時代的錘煉，在進(jìn)與退間，我們選擇前進(jìn)。六年了，無論路上有多艱險，我們都堅持下來了，未來依然是堅持，誰能堅持，誰就能適應(yīng)環(huán)境。生命里有一種激情，那就是對美好未來的憧憬。很多年以前，恐龍比老虎強(qiáng)大，但今天恐龍滅絕了，老虎一直頑強(qiáng)生存下去，這便是適者生存。
二、是求變化
變是核心 ，萬事皆在變。我們怎么變，不是被動去變，而是主動求變。大部分員工有滿足現(xiàn)狀的心態(tài)，認(rèn)為六年，我們已經(jīng)做得很好了，不想有什么變化，哪怕是一點點小變化，時不是有點抱怨。你們錯了，這個態(tài)度本身就阻礙企業(yè)的發(fā)展，自封自閉，抱怨只能改變的決心，在你滿足時，在你抱怨時，別人已大步前進(jìn)超越你了，一定要有變化。怎么變？
1、服務(wù)上要變
我們的服務(wù)培訓(xùn)，不能停留在幾年前的培訓(xùn)資料和培訓(xùn)形式上，要多層次，全方位，開展培訓(xùn)，倡導(dǎo)無干擾式服務(wù)。在服務(wù)過程中表情、語言、行為要恰到好處，特別針對大客戶，服務(wù)聚焦到個人按著不同情況，為每位大客戶設(shè)計個性化服務(wù)，使他們感到被 高度重視，養(yǎng)生專員做到腳勤眼勤、熱情周到、業(yè)務(wù)精煉。
2、菜品不斷變化
菜品研發(fā)是重點。除自創(chuàng)菜品外，店內(nèi)在2013年多參加廚師培訓(xùn)，走出去，開闊視野，拓展思路，有計劃、有條件地報班學(xué)習(xí)，要求后廚每月要有規(guī)劃，對不同種類的菜品進(jìn)行調(diào)整，形式、內(nèi)容都要新穎、別致、精細(xì)。
3、人員要有變化
德才兼?zhèn)涫枪乓詠淼挠萌藴?zhǔn)則，但這種說法不準(zhǔn)確。作為一個現(xiàn)代企業(yè)組織用人，應(yīng)該是三條：優(yōu)秀、合適、善良。優(yōu)秀是綜合素質(zhì)優(yōu)秀，合適是以你的能力安排合適的位置，此外需具備忠誠善良的好品質(zhì)，尤其是企業(yè)高管人員必須適應(yīng)企業(yè)的變化，審視自我，是否符合標(biāo)準(zhǔn)，如果沒有達(dá)到，就努力改變自己吧！優(yōu)勝劣汰，是時代的需要，也是企業(yè)發(fā)展的自然規(guī)律。
4、管理也要改變
亞泰店以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求而著稱，一年來，用大家的話說，給企業(yè)發(fā)了不少獎金，今年，要加大獎勵力度，一切福利待遇傾向一線員工、優(yōu)秀員工、好人好事、業(yè)績突出都予以重獎，給企業(yè)創(chuàng)收增益提出合理化建議，收到成效的重獎。
今天，面對全體員工，我再次強(qiáng)調(diào)責(zé)任的重要性。
一個小小的煙頭，不值一分錢，一座高樓價值千萬，但小小的煙頭足以摧毀一棟高樓。
建立起完善的制度，需要數(shù)月，但破壞它，只需要幾秒鐘！
事業(yè)成功，需要數(shù)十載的努力，但要?dú)У羲恍枰粋€錯誤的決策！
良好的修養(yǎng)和被尊重的人格，需長時間的被信任，但要人格破產(chǎn)，只需做錯一件事。
這一切源于我們不認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。
只要你承擔(dān)了你的責(zé)任，你就扮演了最優(yōu)秀的角色。
有時競爭中的強(qiáng)者，只是比對方多盡了一點責(zé)任而已。
好多人都希望改變自己的命運(yùn)，有些機(jī)遇很簡單，只要認(rèn)真負(fù)責(zé)，一絲不茍！
對2013年工作講了幾點，也做了要求，各部門要認(rèn)真貫徹執(zhí)行，將工作做到實處，也希望你們的工作不只是說說，踏踏實實干最重要，將酒店整體的執(zhí)行能力、創(chuàng)新能力、競爭能力提高到一個新的水平。
其實我和大家一樣，以頑強(qiáng)的毅力堅守在亞泰店，相信只要堅持，一定能做得更好。六年來，我一直在不斷調(diào)整自己，調(diào)整經(jīng)營理念，不斷改變，讓自己更優(yōu)秀，帶好團(tuán)隊。我們是一個集體，共團(tuán)結(jié)、共進(jìn)步、共發(fā)展，真誠祝愿亞泰店長長久久，大步奔向美好未來。
謝謝！

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