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根據(jù)市食安委的統(tǒng)一部署及《 市腌臘制品、家禽蛋類產(chǎn)品專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》要求，區(qū)食品安全委員組織各街道、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和區(qū)直有關(guān)部門(mén)，于 月 日至 月 日用 個(gè)月時(shí)間，結(jié)合本區(qū)實(shí)際，在全區(qū)范圍內(nèi)集中開(kāi)展以整頓腌臘肉制品、家禽蛋類產(chǎn)品為重點(diǎn)的專項(xiàng)整治行動(dòng)，由于各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)重視、措施得力，專項(xiàng)整治工作，取得預(yù)期的效果。現(xiàn)將這次專項(xiàng)整治行動(dòng)具體工作匯報(bào)如下：

一、主要工作

圍繞以源頭治理為整治重點(diǎn)，緊密結(jié)合腌臘制品、家禽蛋類質(zhì)量安全監(jiān)控工作，堅(jiān)持治理整頓與振興產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合，企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，以生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)日志、無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)志的使用為整治內(nèi)容，依法對(duì)全區(qū)具有一定規(guī)模的腌臘制品作坊、家禽類養(yǎng)殖場(chǎng)等進(jìn)行大檢查、大整治，深入排查病死畜禽或未經(jīng)檢疫的畜禽原料生產(chǎn)、違法使用非食品物質(zhì)和濫用食品添加劑、生產(chǎn)銷售不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的腌臘肉制品，質(zhì)量安全隱患，切實(shí)加強(qiáng)家禽苗種生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)濟(jì)合作組織生產(chǎn)、用藥和銷售記錄等家禽蛋類產(chǎn)品安全質(zhì)量管理，切實(shí)把腌臘制品質(zhì)量安全放在工作的突出位置，全面提升我區(qū)腌臘制品、家禽蛋類安全水平。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，制定方案，明確目標(biāo)。

為了加強(qiáng)我區(qū)腌臘制品、家禽蛋類產(chǎn)品質(zhì)量安全工作及十二月份的專項(xiàng)整治，區(qū)領(lǐng)導(dǎo)非常重視此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，多次召開(kāi)了專題會(huì)議研究此項(xiàng)工作。為此我區(qū)成立了以區(qū)委副書(shū)記、區(qū)食安委常務(wù)副主任夏文斌為組長(zhǎng)，區(qū)委宣傳部部長(zhǎng)湯智斌、區(qū)食安辦主任吳運(yùn)國(guó)、區(qū)質(zhì)監(jiān)分局趙亞平局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，區(qū)工商分局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)農(nóng)林水利局及全區(qū)各街道、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）分管食安工作的領(lǐng)導(dǎo)為成員的腌臘制品、家禽蛋類專項(xiàng)整治行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全區(qū)腌臘制品、家禽蛋類質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，辦公室設(shè)在區(qū)食安辦。同時(shí)各街道、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）也相應(yīng)成立了腌臘制品、家禽蛋類質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。并根據(jù)我區(qū)的實(shí)際情況制定了《岳麓區(qū)腌臘制品、家禽蛋類專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》，區(qū)質(zhì)監(jiān)分局還詳細(xì)制定了《腌臘制品專項(xiàng)整治的分方案》確立了“食安委牽頭負(fù)責(zé)、部門(mén)指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)”的工作思路，專項(xiàng)部署了該項(xiàng)工作。

（二）大力宣傳，營(yíng)造氛圍，全面提高對(duì)腌臘肉制品、家禽蛋類質(zhì)量安全認(rèn)識(shí)。

為了更好地開(kāi)展腌臘肉制品、家禽蛋類質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，區(qū)食安委進(jìn)行了專項(xiàng)部署:一是全區(qū)各單位和部門(mén)利用宣傳車、板報(bào)、專欄等形式，更廣泛、更深入地進(jìn)行了腌臘肉制品、家禽蛋類的質(zhì)量安全的宣傳。各街道、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）都制定了相應(yīng)的《違法使用非食品物質(zhì)和濫用食品添加劑、生產(chǎn)銷售》不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《重要疫病及重要事項(xiàng)報(bào)告制度》、發(fā)到各家禽養(yǎng)殖戶、腌臘制品作坊主手中，做到家喻戶曉，共印制各種宣傳資料 余份，發(fā)放到村到戶，不斷增強(qiáng)生產(chǎn)者、消費(fèi)者的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)和質(zhì)量防范意識(shí)，從養(yǎng)殖、腌臘制品源頭上嚴(yán)格把關(guān)。二是抓基地，強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè)。通過(guò)對(duì)家禽類基地生產(chǎn)檔案、購(gòu)入臺(tái)帳、使用臺(tái)帳等的抽查，進(jìn)一步規(guī)范了坪塘、含浦、天頂、蓮花等腌臘制品小作坊較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)城鄉(xiāng)，特別現(xiàn)在是腌臘肉制品腌制和銷售旺季，我區(qū)食安委組織了專門(mén)力量，組織了以農(nóng)林水利局牽頭的突擊檢查組，嚴(yán)查了病死畜禽或未經(jīng)檢疫的畜禽原料的使用。三是抓源頭，強(qiáng)化監(jiān)管。目前，全區(qū)共有腌臘制品門(mén)店50多家。區(qū)食安委組織區(qū)質(zhì)監(jiān)分局、區(qū)農(nóng)林水利局對(duì)相關(guān)門(mén)店進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)其門(mén)店擺放情況、經(jīng)營(yíng)狀況等各方面開(kāi)展了檢查，提出了要求，進(jìn)行了規(guī)范。并要求其做好進(jìn)貨臺(tái)帳、銷售臺(tái)帳等登記工作。四是抓體系，完善檢測(cè)范圍。我區(qū)共有68個(gè)批發(fā)市場(chǎng)和生活超市，此次對(duì)腌臘肉制品、家禽蛋類監(jiān)測(cè)范圍覆蓋生產(chǎn)養(yǎng)殖戶、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)和生活超市等各個(gè)范圍。我區(qū)食安辦組織以區(qū)工商分局牽頭，區(qū)質(zhì)監(jiān)分局、區(qū)農(nóng)林水利局、區(qū)衛(wèi)生局為聯(lián)動(dòng)單位的統(tǒng)合檢查組，重點(diǎn)對(duì)批發(fā)市場(chǎng)和生活超市進(jìn)行了抽查。

（三）開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。

根據(jù)區(qū)食安委的統(tǒng)一部署，在區(qū)食安辦的具體組織下，以區(qū)委夏文斌副書(shū)記為組長(zhǎng)的專項(xiàng)整治行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，帶領(lǐng)區(qū)質(zhì)監(jiān)分局、區(qū)農(nóng)林水利局、區(qū)工商分局、區(qū)衛(wèi)生局的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，對(duì)全區(qū)批發(fā)市場(chǎng)和生活超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)各配送中心進(jìn)行專項(xiàng)檢查；（定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測(cè)并做好登記，建立臺(tái)帳）。其中各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的家禽用藥物和飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及使用單位監(jiān)管率達(dá)100%家禽苗種生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)濟(jì)合作組織生產(chǎn)、用藥和銷售記錄等家禽蛋類產(chǎn)品質(zhì)量安全自控措施建立率達(dá)100%。產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)95％以上。以區(qū)農(nóng)林水利局牽頭聯(lián)合工商分局、區(qū)質(zhì)監(jiān)分局、區(qū)衛(wèi)生局對(duì)全區(qū)家禽類養(yǎng)殖基地進(jìn)行了專項(xiàng)的檢查。這次腌臘肉制品、家禽類質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中，由區(qū)工商分局李季局長(zhǎng)親自帶領(lǐng)以工商部門(mén)牽頭，區(qū)食安辦組織，區(qū)質(zhì)監(jiān)分局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)農(nóng)林水利部門(mén)組成的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，在 月 日至 月 日為期一周的執(zhí)法大檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員76人次，檢查集貿(mào)市場(chǎng)7個(gè)、超市68家、經(jīng)營(yíng)戶252戶；下架不合格腌臘肉制品55.2公斤，規(guī)范經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)銷臺(tái)帳16戶。。從檢查結(jié)果來(lái)看，我區(qū)的腌臘肉制品、家禽蛋類在腌熏等衛(wèi)生方面及制作間的環(huán)境方面要進(jìn)行進(jìn)一步的規(guī)范。特別是在腌臘肉制品的原材料的購(gòu)銷臺(tái)帳等方面在進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范。而我區(qū)共出動(dòng)工作人員共200多人次，檢查經(jīng)營(yíng)戶400余家查處了近百公斤不達(dá)標(biāo)的腌熏制品，對(duì)2家家禽類基地限期整改，督促戶主建立投入品臺(tái)帳。通過(guò)此次專項(xiàng)整治，使全區(qū)所有的養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)、加工腌臘肉制品、家禽蛋類的經(jīng)營(yíng)戶都建立了購(gòu)銷臺(tái)帳和記錄。有力的規(guī)范了我區(qū)的腌臘肉制品、家禽蛋類市場(chǎng)，為我區(qū)廣大人民群眾能吃上放心腌臘肉制品、家禽蛋類打下了一定的基礎(chǔ)。

二、下段安排

下段時(shí)間，我們將進(jìn)一步以建設(shè)食品安全城市為契機(jī)，結(jié)合專項(xiàng)整治行動(dòng)的效果，切實(shí)抓好以下幾個(gè)方面的工作：

一是狠抓家禽類基地的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。建設(shè)規(guī)模化腌臘制品作坊、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)，搞好生產(chǎn)示范、以點(diǎn)帶面。

二是狠抓畜禽原料生產(chǎn)、違法使用非食品物質(zhì)和濫用食品添加劑、生產(chǎn)銷售的監(jiān)管。繼續(xù)開(kāi)展非食品物質(zhì)和濫用食品添加劑的質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)，深入開(kāi)展對(duì)病死畜禽或未經(jīng)檢疫的畜禽原料生產(chǎn)的管理和專項(xiàng)整治，積極開(kāi)展對(duì)腌臘肉制品、家禽蛋類產(chǎn)品整治工作，強(qiáng)化日常監(jiān)管，依法查處生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用病死畜禽或未經(jīng)檢疫的畜禽原料生產(chǎn)偽劣和違規(guī)腌臘制品的入市，維護(hù)腌臘制品生產(chǎn)的正常秩序。

三是繼續(xù)配合市食安委搞好專項(xiàng)整治行動(dòng)。對(duì)于市食安委部署的專項(xiàng)整治工作，積極做好配合。

四是搞好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行各項(xiàng)工作。結(jié)合家禽蛋類質(zhì)量安全工作，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，切實(shí)提高全區(qū)腌臘制品、家禽蛋類質(zhì)量安全水平。

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